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技術文章

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如何選擇醬料行星攪拌炒鍋加熱方式如何選擇醬料行星攪拌炒鍋加熱方式是一款用于食品炒制的炒鍋，主要用于炒制意向醬料食品、餡料食品、糖漿熬制濃縮，淀粉類產品的攪拌加工行業(yè)，同時也可以用于大型中央廚房的蔬菜炒制等，行星攪拌炒鍋的zui大特點就是行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調速動力，運行更平穩(wěn)。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度。任何產品的熟化濃縮都離不開熱源，同樣醬料行星...

7-21 2016
熟食真空包裝機對生產效率的要求越來越高據中國機械工業(yè)聯合會的調查統(tǒng)計，我國熟食真空包裝機行業(yè)每年仍保持16%左右的增長，這是因為包裝行業(yè)作為國民經濟許多領域的配套產業(yè)，是起到促進消費、彰顯價值的產業(yè)，它的技術進步和配套服務能夠為其他行業(yè)帶來深刻的影響。我國的熟食真空包裝機產品由于品種少、技術水平低、產品可靠性差等原因，面臨著激烈的競爭。特別是我國近5年來，加快發(fā)展農產品深加工，建設節(jié)約型社會，發(fā)展循環(huán)經濟和加大技術創(chuàng)新力度，造成新一輪技術引進高潮。如我國近年對農產品深加工總投資達到320多億元，加工和包裝設備80...

6-28 2016
電機熱行星攪拌鍋使用注意事項：電機熱行星攪拌鍋介紹電加熱行星攪拌炒鍋以導熱油為介質，連接電源通電，通過電熱管加熱導熱油產生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電機熱行星攪拌鍋使用注意事項：1、電源必須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更...

6-27 2016
攪拌鍋的技術性能與使用說明攪拌鍋技術性能1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。6、...

5-25 2016
蔬菜清洗流水線長期使用要注意的方面為了我們的蔬菜清洗流水線能長期使用,我們在日常使用的時候要注意哪些問題呢?下面小編為大家介紹這里面的知識：作為蔬菜清洗流水線的操作人員,我們在使用的時候要注意哪些呢?一、操作人員使用前應檢查管路系統(tǒng)有無漏氣漏水的情況，如果有應及時解決，并建立設備操作維護日志。二、設備運行前應試運行，讓設備先空運轉2-3分鐘，檢查傳動系統(tǒng)和運輸帶的運動是否平穩(wěn)。三、開啟浮油排除裝置，因此時水泵尚開啟，水面平靜，排油效果，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用休息時間進行。四、將待處理的蔬菜等物...

4-26 2016
罐頭類低溫殺菌設備食品的生產過程中都會產生很多的細菌，細菌的蔓延會導致食品品質改變，為了延長食品的保質期所以需要對已經包裝的產品進行滅菌處理，殺滅和抑制食品中微生物的主要方法有熱、冷、輻射、鹽漬、干燥、煙熏等。為更好地保全食品質量，通常采用加熱殺菌的辦法。食品工業(yè)中，加熱是殺滅和抑制微生物zui重要的方法。加熱殺菌方法分為濕熱殺菌法和干熱殺菌法。所謂濕熱殺菌是利用熱水和蒸汽直接加熱以達到殺菌目的，這是一種zui常用的殺菌方法；干熱殺菌是利用熱風、紅外線、微波等加熱以達到殺菌目的。以下為大家介紹...

2-20 2016
關于中央廚房與傳統(tǒng)廚房模式的優(yōu)勢中央廚房模式，是將菜品用冷藏或保溫箱的方法配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在時間內運到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；而在中央廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節(jié)約大約100人...

1-27 2016
根莖類去皮清洗機有什么性能特點根莖類去皮清洗機介紹廣泛適用于胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯等根薯類蔬菜的清洗、去皮。該機具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特點。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經久耐用根莖類去皮清洗機特點根莖類去皮清洗機該機具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特的特點。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經久耐用達到產品出口標準要求。減少了人力成本、降低了勞動強度，技術部性能穩(wěn)定，效率...

1-12 2016

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