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技術(shù)文章

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真空油炸食品與膨化食品有什么區(qū)別膨化食品美味酥脆，是打發(fā)時間和朋友共同享用的好東西，比如雪餅、薯片、蝦條等。它主要是把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，高壓迅速變成常壓，膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)也就增多了。而現(xiàn)在市場上流行的果蔬脆片是由真空油炸機生產(chǎn)出來的，它符合在市場上食品的發(fā)展走向，也順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、化的走勢”。真空油炸技術(shù)有利于帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟價值，實現(xiàn)高產(chǎn)、、農(nóng)...

11-11 2019
垂涎欲滴！你愛的小龍蝦加工流水線生產(chǎn)工藝總結(jié)出來啦小龍蝦在夜市攤上可謂是十分受歡迎的美食之一，肉質(zhì)鮮嫩，味道*，口味多種多樣，讓人欲罷不能。做小龍蝦的方法也有很多，今天諸城迪凱工業(yè)就為大家總結(jié)了小龍蝦加工流水線的生產(chǎn)工藝，還不快來和我一起看。小龍蝦加工流水線：小龍蝦經(jīng)過氣泡清洗機清洗后，蒸煮漂燙機對小龍蝦進行鹵煮入味。物料經(jīng)過漂燙（汆水）可清除物料異味，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料鹵制的香味不易流失。它造型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，特別適合連續(xù)蒸煮、漂燙作業(yè)。小龍蝦蒸煮設(shè)備以熱水為介質(zhì)，整體采用不銹鋼制作，可根據(jù)被...

11-9 2019
擁有一臺秋葵真空油炸機是什么體驗秋葵脆沒有破壞新鮮秋葵本身的形態(tài)和營養(yǎng)成分，口感好，熱量低，含有的維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者可以在一定程度上起到對皮膚的保護作用。可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的吸收，減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的積累。它主要是依靠秋葵真空油炸機生產(chǎn)的。擁有一臺秋葵真空油炸機是什么體驗？就可以制作出這樣健康美味的秋葵脆片。在真空狀態(tài)下，通過植物油的加工，秋葵所含的水分會快速干凈地脫光，使得秋葵保持原來的色澤，健康而美麗，并且也不會使秋葵變形。原料所含成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中...

11-7 2019
香菇脆低溫真空油炸機維持香菇“英雄本色”香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇還含有多種礦物質(zhì)，對促進人體推陳出新，提高機體適應(yīng)力有很大效果。香菇對糖尿病、神經(jīng)炎等起醫(yī)治效果，又可用于消化不良、便秘、減肥等。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體下降血脂有益。而香菇脆片，是通過香菇脆低溫真空油炸機制造的一種香菇新吃法。保留了香菇的養(yǎng)分價值和保健價值。那么香菇脆片是怎么制造的呢？就讓咱們來看看詳細(xì)流程吧：首先將選好的香菇進行清洗去泥。然后要對它進行殺青，抑制鮮香菇中的酶促氧化，避免氧化，一起去...

11-5 2019
低溫真空油炸設(shè)備--休閑零食創(chuàng)造者果蔬脆是由新鮮的蔬菜、生果作為主體原材料通過真空狀態(tài)下脫水制成的零食，嚴(yán)厲差異于慣例的油炸食物以及薯片等膨化食物，是休閑零食界的十分健康的選擇。果蔬脆片是怎么將傳統(tǒng)生果加工成零食的呢？這其間當(dāng)然離不開低溫真空油炸設(shè)備，果蔬脆片的口感，色澤，含油量都與傳統(tǒng)油炸食物有著很大的差異，市面上果蔬脆片種類多，為什么同一種產(chǎn)品口感卻不同呢？或許有人覺得這是原材料的問題，其實這里面重要的原因那就是真空油炸技術(shù)，真空油炸技術(shù)開展已有上世紀(jì)80年代起開展至今，現(xiàn)已近40年的歷史，真空油炸設(shè)備在...

11-4 2019
真空油炸與普通油炸有什么區(qū)別油炸食品是很多年輕人都十分鐘愛的美食，這就是將食物放到高溫的油脂中，加速熟化。而這樣的油脂一般溫度都比較高，很容易破壞食物本身的營養(yǎng)物質(zhì)和色澤。另外高溫使油的成分發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致炸油酸敗劣變，甚至?xí)a(chǎn)生一些對人體有害甚至致癌的物質(zhì)，影響消費者的健康。而真空油炸則是在真空的情況下，降低食品中的水汽含量，讓食物在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的油炸。熱油作為食物脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食物風(fēng)味的效果。油炸前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯、魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的意圖，...

10-31 2019
蔬菜漂燙機實現(xiàn)蔬菜漂燙自動化和流水作業(yè),、節(jié)能蔬菜漂燙機還有另外一個稱呼:也稱為蔬菜預(yù)煮機，由漂燙機、冷卻機、瀝水機等組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。對于速凍蔬菜以及烘干蔬菜深加工來說，蔬菜漂燙處理的作用尤其重要，通過蔬菜漂燙機，漂燙預(yù)煮處理可以降低蔬菜氧化，使葉綠素水解酶失去活性，較大程度的保持了蔬菜其鮮綠色，品相更好。蔬菜漂燙機為一款非標(biāo)型設(shè)備，可以根據(jù)客戶產(chǎn)品特性，漂燙要求，產(chǎn)能要求，以及場地要求進行定制生產(chǎn)設(shè)備，蔬菜漂燙機大致可以分為兩大類，一種為單機性蔬菜漂燙機，適合較小...

10-31 2019
愛吃龍蝦的你不能錯過！小龍蝦加工流水線操作流程工藝大公開麻辣小龍蝦在美食市場上所占的份額十分龐大，熱烈美味，是招待朋友享受生活的美好選擇。龍蝦中含有蝦青素、各種維生素和微量元素，營養(yǎng)健康又十分有樂趣。今天，諸城迪凱工業(yè)裝備小龍蝦加工流水線操作流程工藝大公開，愛吃龍蝦的你不能錯過！諸城迪凱工業(yè)裝備小龍蝦加工流水線的設(shè)計和制作嚴(yán)格遵循HACCP要求，以符合出口食品衛(wèi)生和安全要求為準(zhǔn)。單臺產(chǎn)能：1-3噸/小時，主要用到的生產(chǎn)設(shè)備：分級機，清洗機，蒸煮機，冷卻生產(chǎn)線，速凍設(shè)備。一、分級機用于蝦的自動分級和人工挑選去雜。將捕撈后的小龍蝦按照...

10-29 2019

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